Metzgerei Kübler
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Rinder,Beinscheibe gesägt, 1kg

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Geschäftsführer, Philipp Kübler
Rindfleisch ist meine Passion

Als gelernter Metzgermeister weiß ich ganz genau, worauf es bei gutem Rindfleisch  ankommt. Ob das Alter des Rindes, Geschlecht, Fütterung, Rasse und Haltung es gibt einige Parameter zu beachten. Der Grad der Marmorierung ist dann letztlich der Hauptindikator, wie wir gutes und zartes Rindfleisch erkennen können.

Die Beinscheibe

Sie ist Teil des Unterschenkels vom Rind und erlangt dadurch ein mildes Fleischaroma. Durch das Schmorren kann die Beinscheibe sehr schön weich werden.

Ideal eignet sie sich auch als Suppenfleisch für zum Beispiel Gaisburger Marsch.